Crema De Calabaza Con Queso De Cabra

CREMA DE CALABAZA CON QUESO DE CABRA

Ingredientes

1500 gr. pulpa de calabaza
4 puerros
500 gr. patata
1 queso de cabra tierno
2 l. de caldo de verdura
100 gr. de mantequilla
500 gr. de nata líquida
100 gr. de bacon
canela
nuez moscada
sal

Preparación

Rehogar el puerro, limpio y troceado, con mantequilla, añadir la calabaza y la patata cortadas y rehogar un poco más.

Añadir el caldo y dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas.

Añadir a la crema la nata y la mitad del queso de cabra.

Triturar con la batidora, colar, rectificar el punto de sal y añadir la nuez moscada y la canela molidas.

Sofreír el bacon previamente cortado en daditos muy pequeños y agregarlo a la crema.

Puede servirse caliente o fría, acompañada con el queso de cabra restante cortado en trozos.

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Características

Alimento base: Calabaza
Dificultad: Media
Tiempo preparación: 40 min.
Comensales: 6
Estacionalidad: Todo el año
País: España
Comunidad:
Típica de:
Provincia:

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

Espacio de divulgación del sector caprino. Estas Recetas tiene tres objetivos: la difusión del sector caprino y la leche de cabra, con la publicación de la Revista La Cabra en formato electrónico, el intercambio de opiniones y conocimientos en el Foro de La Cabra creado en 2004 y la publicación de artículos técnicos sobre sanidad, producción, explotaciones caprinas, etc.. Queremos también potenciar las cabras como medio de desarrollo en las zonas desfavorecidas del planeta y potenciar el consumo de leche de cabra en la población en general. Vamos a promover estudios y proyectos relacionados con las cabras y la leche de cabra allí donde se soliciten nuestros servicios. Sabemos que la leche de cabra produce menos alergias que la leche de vaca y que nutricionalmente es mejor, puesto que se absorben mejor las vitaminas, proteínas, minerales, etc. que en la leche de vaca. Tenemos la intención de incrementar la información sobre razas y asociaciones, por lo que agradeceremos e incorporaremos toda la información que nos remitan de otras razas de cabras que no figuran actualmente en la Web, tanto españolas como del resto del mundo, así como estudios y trabajos relacionados con el sector caprino y las características de la leche de cabra y sus derivados. http://www.lacabra.org/

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