RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• calabaza, 500 gramos
• aceite de oliva virgen, 3 cucharadas
• cebolleta, 3 unidades
• patata, 1 unidad
• yogur griego, 1 unidad
• caldo de verduras, 3 tazas
• hierbabuena, 1 cucharadita
• sal, al gusto

Preparación

Pelar la calabaza, quitar los filamentos y cortar en cuadraditos; pelar, lavar y cortar la patata en rodajas finas.

Poner en una fuente honda la calabaza, las cebolletas picadas, la patata, el aceite, la sal y la hierbabuena picada.

Tapar y cocer en el microondas, a potencia máxima 8 minutos.

Incorporar el caldo caliente, removiendo bien la mezcla, y cocer a la misma potencia 10 minutos.

Pasar por una batidora hasta obtener una textura suave y, a continuación, agregar el yogur batido, reservando una cucharada para el adorno.

Rectificar el sazonamiento si es necesario.

Para servir, verter en una sopera y decorar con el yogur.

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