RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• calabaza, 750 gramos
• caldo, 3 tazas
• leche, 1 taza
• cebolla mediana, 1 unidad
• ajo, 1 diente
• limón, 1/2 unidad
• perejil, al gusto
• sal, al gusto
• pimienta blanca molida, al gusto
• aceite de oliva virgen, 2 cucharadas

Preparación

Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.

Añadir la calabaza pelada, troceada y sin pepitas, revolver, regar con el caldo y salpimentar.

Lavar el limón y añadir su ralladura y el zumo a la cazuela;

Tapar y cocer a fuego suave 30 minutos.

Triturar todo con la batidora y añadir la leche hasta obtener una crema suave y homogénea.

Rectificar el sazonamiento y servir caliente espolvoreada con perejil picado y tostaditas de pan de ajo.

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