RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• calabaza, 1 kilo
• cebolla mediana, 1 unidad
• hierbas aromáticas, al gusto
• caldo de ave, 2 litros
• mantequilla, 1 cucharada
• aceite de oliva, 1 cucharada
• pimienta molida, al gusto
• nata(semimontada), 4 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• cebollino, al gusto

Preparación

Pelar la calabaza, quitarle las semillas y trocearla.

Calentar el aceite y la mantequilla en una cazuela y rehogar la cebolla unos 10 minutos, hasta que esté transparente y añadir la calabaza;

Mojar con el caldo, salpimentar, agregar un ramillete de hierbas y cocer hasta que la calabaza esté tierna.

Extraer las hierbas, pasar el resto por una batidora potente y servir la crema adornada con la nata semimontada y el cebollino picado por encima.

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