RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 calabacines grandes
• 1 ramillete de perejil
• Cebolla
• Leche
• 3 quesitos cremosos
• 1 bolsa de almendra picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

Se pone el aceite en una cazuela y se pochan la cebolla y el perejil hasta que estén blandos.

Se pelan parcialmente los calabacines y se añaden a la cazuela cortados en trozos.

Se añade muy poquita agua, la suficiente para que se cuezan los ingredientes.

Cuando esté cocido, se añade la leche y una vez hierva ésta, los quesitos, la bolsa de almendra y sal.

Finalmente, se pasa por la batidora.

Se puede servir con picatostes y/o trozos de huevo duro.

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