RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• calabacín, 600 gramos
• quesito en porciones, 2 unidades
• mantequilla, 1 cucharada
• caldo de carne en cubito, 2 unidades
• sal, al gusto
• mejillón, 500 gramos
• agua, 1 taza
• leche, 1/2 taza

Preparación

Limpiar los mejillones muy bien raspándolos bajo el chorro del agua fría;

Colocarlos en un cazo con el agua y cocerlos hasta que se abran.

Colar, reservar el caldo, quitar las conchas y reservar los mejillones.

Pelar los calabacines y partirlos en rodajas.

Poner a cocer en una cacerola con el caldo de los mejillones y un poco de agua si fuese necesario durante 20 minutos con las pastillas de caldo.

Sazonar, retirar del fuego y agregar la mantequilla.

Pasar por la batidora con los quesitos y la leche, hasta conseguir una crema muy fina.

Servir fría o caliente, con los mejillones por encima.

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