RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• calabacín, 500 gramos
• quesito en porciones, 2 unidades
• caldo de ave, 4 tazas
• patata, 100 gramos
• yogur natural, 1 unidad
• curry en polvo, 1 cucharadita
• aceite de oliva virgen, 2 cucharadas
• sal, al gusto

Preparación

Lavar los calabacines, escurrirlos, quitar algunas tiras de piel y trocearlos.

Pelar las patatas, lavarlas y picarlas.

Calentar el aceite en una cacerola y rehogar los calabacines y las patatas durante 5 minutos.

Agregar el curry, revolver y regar con el caldo.

Tapar y cocer a fuego suave durante 20 minutos o hasta que la verdura esté tierna.

Poner la sopa en el vaso de la batidora, agregar el yogur, los quesitos y batir hasta conseguir una crema suave y homogénea.

Rectificar el punto de sal si fuese necesario y servir.

Se puede acompañar con tostadas untadas con ajo.

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