RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2-3 cucharadas de aceite
• 200 gr. de puerros (solo la parte blanca)
• 200 gr, de patatas en rodajas
• 2 manojos de berros
• 1 diente de ajo aplastado
• 1 litro de caldo de pollo
• Sal y pimienta
• Para decorar: 150 ml de nata
• Corteza de lima
• El jugo de una lima

Preparación

Calentar el aceite en una olla y agregar el puerro y las patatas.

Tapar y cocinar durante 10 minutos o hasta que las verduras estén blandas, revolviendo de vez en cuando.

Agregar el berro y el ajo y cocinar durante 3 minutos o hasta que el berro empiece a perder consistencia; verter el caldo, condimentar y hervir.

Cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Licuar la sopa en una licuadora o en una batidora de vaso, luego verter en un recipiente e incorporar la mayor parte de la nata y el jugo de la lima.

Dejar que se enfríe antes de poner en la nevera. Remover la sopa y controlar el condimento.

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