RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 150 gramos de berros
• 80 gramos de manteca
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla picada
• 1 papa grande pelada en trozos uniformes
• 100 gramosde pulpa de jaiba
• 3 tazas de caldo concentrado de pescado
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de crema
• Sal
• Pimienta molida
• 2 palitos de surimi (imitación pulpa de cangrejo de la comida japonesa) para decorar.

Preparación

Calentar la manteca y freír en ella la cebolla, el ajo, la papa y la pulpa de jaiba.

Una vez que los pedazos de papa estén suaves, agregar los berros, el caldo, el vino, la crema, la sal y la pimienta. Cocinar 20 minutos.

Retirar del fuego, colar la sopa y servir muy caliente. Acompañar con rodajas de surimi.

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