RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 grs. de queso Mahón semicurado
• 3 berenjenas grandes
• 1 vaso de nata líquida
• 1 vaso de leche
• 1 cucharada de harina
• Media cebolla
• Pimienta blanca
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

Asar las berenjenas al horno.

Sofreír la cebolla en el aceite, agregar la cucharada de harina, dejar que se dore un poquito y rociar con el vaso de leche caliente sin dejar de remover hasta obtener una crema líquida.

Agregar las berenjenas peladas y triturar.

Incorporar el queso en trocitos a la crema tibia para que se funda. Dejar enfriar un poco y agregar la nata.

Salpimentar al gusto.

Antes de servir espolvorear las tazas con queso Mahón curado rallado.

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