RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra de auyama cortada en cubos
• 3 tazas de leche evaporada
• 1 cubo de caldo de pollo (opcional)
• 1 taza de agua
• 2 cucharaditas de mantequilla
• 1 cebolla roja pequeña
• 1 cuchara de perejil picado
• Sal

Preparación

En una sartén calienta la mantequilla. Saltea la cebolla y perejil hasta que la cebolla ablande.

Agrega sal y retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.

Pon la auyama y el resto de los ingredientes en una licuadora. Licúa bien.

Pon en una olla a fuego medio. Revuelve regularmente para evitar que se pegue. Ajusta la sal al gusto.

Cuando ha alcanzado una consistencia cremosa retira del fuego y sirve inmediatamente.

Adorna con algunas hojas de perejil.

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