RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gramos de arvejas secas
• 1 litros de caldo
• 1 manojo de hierba aromáticas
• 1 cebolla cortada en cuartos
• 1 zanahoria en rodajas
• 1 tallo de apio cortado en trozos
• 2 puerros picados
• 1 vaso de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Poner todos los ingredientes, excepto la crema de leche, en una cacerola y cocinar durante 1 hora, retirando de vez en cuando la espumilla que se forma en la superficie del líquido.

Eliminar las hierbas aromáticas y pasar todo por la licuadora, formando un puré.

A continuación, verter el puré obtenido en la cacerola, añadir la crema de leche, rectificar la sazón y cocinar a fuego muy lento, durante 10 minutos.

Servir bien caliente y si lo desea, acompañar con daditos de pan frito.

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