RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 Kg de arvejas frescas
• 250g de arvejas secas, rehidratadas
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada manteca
• 1 litro de caldo de verdura
• Sal y pimienta a gusto
• 200cc de crema de leche líquida
• 150 g de panceta

Preparación

En una olla grande, ponga las arvejas en agua que las rebase unos 2 cm; tápelas y cuézalas por 15 minutos.

Pase las arvejas y el agua de cocción a la licuadora o a la procesadora de alimentos, agregue la harina y muela hasta que la mezcla esté tersa.

Vierta la mezcla en la cacerola y póngala a fuego moderado.

Añada la manteca, el caldo, la sal y la pimienta, y espere a que suelte el hervor.

Baje la llama y deje que la sopa hierva por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Incorpore la crema diluida y deje hervir 5 minutos más. Mientras tanto, ponga una sartén de teflón a calentar a fuego lento.

Acomode allí las tiras de panceta para que se vayan dorando lentamente y queden crujientes.

Una vez lista sáquelas con una espumadera y póngalas sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa. Una vez frías, córtelas en trocitos.

Sirva la sopa en cuatro tazones individuales y ponga 1/4 de la panceta en cada una.

• 2.96
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 24

Visitas: 6

Buscar Término

Comparte