RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza de cebolla blanca, picadita
• 1 atado de tallos de apio, picaditos
• 1/4 lb. de queso gruyere
• 4 Cdas. de mantequilla
• 2 puerros grandes, cortados en rodajas finas
• 3/4 lt. (3 tazas aprox.) de caldo de pollo
• 1 lt. (4 tazas aprox.) de crema de leche
• Pan frito
• 2 Cdas. de perejil picadito, al gusto
• 1/4 cdita. de pimienta
• Sal al gusto
• 2 Cdas. de jerez, opcional

Preparación

En la mantequilla se pone a sofreír la cebolla, apio y puerros, cuando estén dorados se licúan con los 3/4 lt. de caldo de pollo y el queso gruyere.

Se vuelve a poner al fuego y se le añade la crema de leche y se calienta.

No se deja hervir porque si no se puede cortar. Se decora con el pan frito y el perejil picadito.

Como una opción se le puede agregar al final un chorrito de jerez para que le dé un sabor un poco más sofisticado.

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