RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilos de pollo en presas
• 12 tazas de agua
• 1 cebolla cortada por la mitad
• 1 puerro cortado en dos
• 4 dientes de ajo machacados
• 500 gramos de apio cortado en trocitos
• 2 ramitas de cilantro
• 1 ramita de hierbabuena
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Poner en una cacerola las presas de pollo, el agua, la cebolla, el puerro y los ajos y cocinar tapado, durante 45 minutos.

Incorporar el apio y cocinar 20 minutos más.

Retirar el pollo y pasar el caldo junto con las verduras por la licuadora.

Verter de nuevo en la cacerola.

A continuación, desmenuzar finamente la carne del pollo y agregarla a la cacerola.

Sazonar con sal y pimienta y añadir el cilantro y la hierbabuena.

Cocinar durante 20 ó 30 minutos.

Por último, retirar las ramitas de cilantro y de hierbabuena y servir la crema con cuadritos de pan tostado o frito.

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