RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• leche, 4 tazas
• maicena, 1,1/2 cucharada
• mantequilla, 1 cucharada
• cebolla, 1 unidad
• almeja(conserva), 150 gramos
• yema de huevo, 1 unidad
• zumo de limón, 1/2 unidad
• sal, al gusto

Preparación

Calentar en una olla al fuego 3 tazas de leche con un poquito de sal.

Cuando esté caliente, agregar la maicena disuelta en la leche restante y cocer durante 10 minutos revolviendo con una cuchara de madera.

Pelar la cebolla y picarla finamente.

Calentar la mantequilla en una sartén y freír la cebolla hasta que empiece a dorarse.

Añadir a la sopa.

Seguidamente, agregar las almejas con su líquido y revolver.

Retirar del fuego, añadir la yema del huevo, batir bien, rociar con el zumo de limón, rectificar la sazón y servir.

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