RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 grs. de corazones de alcachofas
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 cebolla
• 1 cucharada de azúcar
• Hojas de menta fresca
• 1/4 litro de nata liquida
• 25 grs. de mantequilla
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

En una sartén con la mantequilla, dore la cebolla cortada en lonjas. Añada los corazones de alcachofas, cortados en trozos. Cocer unos 5 minutos. Retire del fuego y pase por la batidora. Eche sal y pimienta al gusto.

Caliente el caldo de pollo y añada la crema de alcachofas obtenida anteriormente. Cocer hasta que de un hervor. Apague el fuego, añada la nata, las hojas de menta desmenuzadas y la cucharada de azúcar. Mezcle muy bien antes de servir.

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