RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de cebolla caramelizada
• 3 tazas de leche
• 2 tazas de la parte blanca del ajo porro, cortado en ruedas finas
• 2 cdas. llenas de mantequilla
• 1 cdita. de sal
• Sal (la necesaria)
• 8 ruedas gruesas de pan con concha, tostado
• 2 tazas de mozzarella para pizza, rallada por el lado grueso del rallo

Preparación

Calentar en una olla la cebolla caramelizada con la leche.

Una vez tibia, licuar por tiempo prolongado y sin licuar regresar a la olla.

En un sartén marchitar a fuego bajo, la juliana de ajo porro en la mantequilla y la cucharadita de sal; aproximadamente cinco minutos.

Verter la juliana de ajo porro en la olla con la crema de cebolla y agregar la sal necesaria.

Servir la crema caliente en platos de boca ancha preferiblemente, dejar flotar sobre cada uno dos lonjas de pan tostado y cubrir totalmente con mozzarella rallada.

Finalmente colocar cada plato bajo el Broil (salamandra) hasta que el queso esté derretido y algo quemado.

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