RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gramos de ahuyama picada
• 2 tazas de caldo
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 unidad de cebolla blanca picada
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de crema de leche
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Verter el caldo en una cacerola, poner al fuego y dejar que se caliente.

A continuación, añadir la ahuyama picada y cocinar hasta que esté muy tierna y deshaciéndose.

Mientras tanto, derretir la mantequilla en una sartén al fuego, añadir la cebolla picada y sofreírla hasta que esté ligeramente dorada.

Seguidamente, añadir la cebolla al caldo, agrear la leche y revolver con una cuchara de madera para mezclar bien.

Sazonar con sal y pimienta y pasar la crema por la licuadora.

Por último, verter sobre la superficie la crema de leche.

Espolvorear con perejil finamente picado y servir de inmediato.

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