RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• aguacate, 2 unidades
• cebolleta, 2 unidades
• caldo de verduras, 3/4 taza
• nata líquida, 1,1/2 taza
• salsa de soja, 2 cucharadas
• curry en polvo, 1/2 cucharadita
• sal, al gusto
• pimienta blanca molida, al gusto
• aceite vegetal, 2 cucharadas

Preparación

Pelar las cebolletas, picarlas menudas y rehogarlas en una sartén con el aceite a fuego muy suave hasta que estén transparentes.

Incorporar la salsa de soja, el curry y mezclar bien.

Apartar del fuego y reservar.

Cortar los aguacates por la mitad en sentido longitudinal, desechar los huesos y extraer la pulpa.

Colocar la pulpa de los aguacates en el vaso de la batidora con el sofrito de cebolleta, el caldo, la nata, sal y pimienta al gusto y batir hasta conseguir una crema suave y homogénea.

Repartir en 4 cuencos individuales y servir.

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