RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• acelga(sólo hojas), 600 gramos
• cebolla mediana, 2 unidades
• patata, 400 gramos
• brandy, 1/2 taza
• caldo de carne, 4 tazas
• estragón, 1 ramita
• aceite de oliva, 3 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Calentar el aceite en una sartén y rehogar las cebollas peladas y picadas;

Mientras, pelar las patatas, lavarlas y trocearlas.

Cuando la cebolla esté transparente, añadir las patatas y mojar con el brandy.

Cuando se haya evaporada, mojar con el caldo y añadir el estragón.

Lavar las acelgas, picarlas, añadirlas a la cazuela y salpimentar.

Cocer tapado, a fuego lento, unos 30 minutos o hasta que todo esté bien cocido.

Triturar con la batidora, rectificar el sazonamiento y servir caliente.

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