RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g de acelgas
• 3 dientes de ajo
• 3 patatas
• 50 g de mantequilla
• 1 litro de caldo vegetal
• 50 ml de vino afrutado
• Sal
• Pimienta
• 100 g de crema de queso
• 4 nueces peladas
• Perejil

Preparación

Lavamos y escurrimos las acelgas, pelamos y picamos los ajos, partimos en trozos pequeños las patatas.

Ponemos a calentar la mantequilla en una olla, añadimos los ajos, y cuando empiecen a tomar color dorado, añadimos las acelgas, las patatas y salteamos unos minutos, cubrimos con el caldo y el vino, salpimentamos.

Dejamos que cuezan a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, las pasamos por un pasapurés, servimos caliente.

Picamos finamente el perejil y lo ponemos en un recipiente con queso y las nueces, mezclamos.

Formamos unas bolitas con la masa, ayudándonos de una cuchara, servimos la crema con las bolitas de nueces por encima.

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