RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 lata o 1/2 de abalone, dependiendo de la cantidad y/o
• concentración de abalone que deseemos
• 4 cucharadas de aceite
• 1/2 taza cebolla picada
• 2 1/2 cucharadas de harina
• 1/2 taza de leche concentrada
• 3/4 taza de caldo
• 1/4 taza del líquido de la lata de abalone
• 1 cucharilla escasa de sal, (probar, la conserva de abalone tiene
• sal)
• 1/2 taza de zanahoria, cortada artísticamente
• 1/2 taza de coliflor
• 1/2 taza de champiñones
• 6 cogollitos de espinacas(ya que la verdura "bok choy" no la
• encontraremos)

Preparación

Cortar el abalone en discos.

Calentar el wok con 4 cucharadas de aceite, saltear la cebolla y añadir la harina, poner a fuego lento, hasta que la harina se tueste un poco y forme una ligera pasta, reservar.

Poner a hervir caldo, el líquido de la lata de abalones y la sal, cuando empiece a hervir, añadir la zanahoria, la coliflor, los champiñones y las espinacas y cocer 5 minutos, agregar el abalone y la leche, por ultimo añadir la pasta (roux) que habíamos reservado y cocemos hasta que la salsa espese.

Receta de Fukien.

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