RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 zanahorias,
• 80 gramos de mantequilla,
• sal,
• pimienta,
• 4 higadillos de pollo,
• medio vaso de Vino Oporto,
• 1,25 litros de caldo de pollo,
• dos cucharas de semola,
• 100 gr. de queso parmesano.

Preparación

Raspe las zanahorias y córtelas en trozos, ponga 40 gramos de mantequilla en una cacerola y caliente.

Junte las zanahorias, la mantequilla y añada sal y pimienta, cubra de agua y guise hasta que las zanahorias se pongan blandas (30 minutos);

Limpie los higadillos y córtelos en trocitos, guíselos en una sarten junto a la mantequilla que queda, añada sal y vino de Oporto y deje evaporar este ultimo.

En otra olla, caliente el caldo de pollo y cuando hierva añada la sémola y mezcle.

Después de 10 minutos de cocion añada al caldo las zanahorias y siga mezclando durante 5 minutos mas.

Antes de completar la cocion añada los higadillos y el parmesano rallado.

Mezcle y sirva.

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