RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• guisante congelado, 400 gramos
• hueso de jamón, 1 unidad
• apio, 50 gramos
• zanahoria, 100 gramos
• cebolla mediana, 1 unidad
• puerro, 150 gramos
• hojaldre congelado, 200 gramos
• sal, al gusto
• yema de huevo, 1 unidad

Preparación

Pelar las patatas, los puerros y las zanahorias; lavar y picarlos.

Poner en una olla al fuego 1,1/2 litros de agua y cuando comience a hervir, incorporar el hueso de jamón y todas las verduras picadas, los guisantes y el apio, previamente lavado.

Tapar y cocer a fuego suave durante 45 minutos.

Sacar el hueso y pasar la sopa por una batidora potente para hacer una crema suave.

Repartir en 4 soperitas individuales y dejar enfriar.

Estirar la masa de hojaldre sobre una superficie plana enharinada y cortar 4 círulos unos 2 cm. más grandes que los bordes de las soperitas.

Mojar los bordes de las soperitas con agua fría y colocar la masa de hojaldre sobre ellas.

Pintar la superficie con la yema batida y meter en el horno, previamente calentado durante 20 minutos o hasta que se abomben.

Servir bien calientes.

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