RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• chocolate fondant, 150 gramos
• leche, 3 tazas
• yema de huevo, 4 unidades
• azúcar, 150 gramos
• mantequilla, 50 gramos
• maicena, 2 cucharadas

Preparación

Colocar en un cazo, la leche y el chocolate troceado, y remover constantemente con una cuchara de madera, hasta que el chocolate se haya disuelto.

Colocar las yemas en un cazo de fondo grueso, junto con el azúcar y la maicena y batirlo bien.

Añadir, poco a poco, y en forma de hilo, la leche con el chocolate caliente, removiendo continuamente, con la cuchara de madera para evitar que se formen grumos.

Cocer a fuego moderado unos 5 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese ligeramente.

Retirar la cacerola del fuego, agregar la mantequilla troceada y unir perfectamente, trabajando con la cuchara de madera.

Colocar la crema en copas individuales, espolvorear la superficie con chocolate con leche rallado y servir templada, acompañada con bizcochos de soletilla.

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