RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• mejillón, 2 kilos
• leche evaporada(bote), 2 unidades
• yema de huevo, 2 unidades
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• salsa perrins, 1/2 cucharadita
• harina, 2 cucharadas
• mantequilla, 2 cucharadas

Preparación

Limpiar, lavar y quitarles las barbas a los mejillones.

Poner en una cacerola amplia con 1/2 taza de agua y abrirlos; colar el caldo y resevar.

Hacer una bechamel muy clara con la mantequilla, la harina y la leche evaporada; añadir el caldo de los mejillones y unas gotas de salsa Perrins.

Agregar las yemas de huevo (sin que la crema hierva para que no se cuajen),y salpimentar.

Quitar las conchas a los mejillones, agregarlos a la crema y servir.

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