RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250g de coles de Bruselas;
• 250g patatas;
• 1 pequeña cebolla;
• 200g nata fermentada;
• 20g grasa butírica;
• sal, pimineto;
• 41/2dl de caldo;

Preparación

Limpiar las coles y cortar cada una en dos algo a lo largo. Pelar y cortar la cebolla en trozos. Pelar las patatas , lavarlas y cortarlas en trozos pequeños.

Rehorgar la grasa en una olla (a presión), añadir la cebolla, después añadir las coles y las patatas, salar y condimentar. Añadir el caldo y el agua y portar a ebullición. Dejar cocer 30' (presión: 15').

Pasar la sopa a la batidora para obtener un puré.

Añadir la nata, mezclar y comprobar el aliño.

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