RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gr. de arroz
• 30 gr. de harina
• 1 kg. de cebollas
• 2 kg. de tomates
• 1 ramito de perejil
• 1 hoja de laurel
• 1/2 litro de caldo de carne
• 1 pan
• 25 gr. de manteca
• 1 cucharadita de sal

Preparación

Freír la cebolla cortada con la manteca. Cuando esté bien dorada se añade un kilo y medio de tomates, pelados y picados, el laurel y el perejil picado también. Cuando el sofrito esté en su punto se añade la harina y se remueve con una cuchara de madera. Seguidamente se echa el caldo sin dejar de remover.

Cuando empiece a hervir echar el arroz y los tomates restantes pelados y cortados a trozos pequeños.

Dejar hervir durante 20 minutos.

Cortamos a trozos la pieza de pan y las freímos. Rectificar de sal y servir con los costrones de pan frito.

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