RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Leche desnatada
• 1 pizca de sal
• Calabacines
• Zanahorias
• Remolachas
• Lechuga
• Espárragos blancos o verdes
• Patata
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Yogur natural desnatado

Preparación

Estas cremas se pueden tomar frías o calientes.

Frías son una alternativa al gazpacho; calientes, a las cremas muy calóricas, con nata y queso.

Se rehoga 1 kg. de la hortaliza escogida y kg. de patatas, se hierve con el mínimo de agua y una pizca de sal.

Se tritura, se le añade el yogur desnatado y si es preciso leche desnatada hasta conseguir la textura deseada.

Se les puede dar un toque colorista o sofisticado adornando la superficie con rodajitas de pepinillo, de dátil, de colas de gamba, perejil, hojitas de menta, cubitos de gelatina sin sabor.

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