RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 gr. de garbanzos (remojarlos la vispera)
• 100 gr. de Cous-cous
• pollo deshuesado
• 1 cebolla
• 1 calabacín pequeño
• 1 zanahoria mediana
• 2 puerros
• 4 ciruelas pasas sin hueso
• 1 litro de caldo de pollo
• 25 gr. de mantequilla
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Cocer en agua hirviendo los garbanzos, remojados la víspera, hasta que estén tiernos.

En una sartén freir con el aceite el pollo, cortado a trozos, previamente salado, hasta verlo dorado, retirar y reservar.

En esa misma grasa, rehogar las verduras cortadas durante 10-15 minutos, a continuación agregar las ciruelas, que se habrán remojado durante 15 minutos en un vasito del caldo caliente, y luego los garbanzos cocidos y escurridos.

Llevar el caldo a ebullición y verter el cous-cous, cocerlo el tiempo que indique el paquete y escurrirlo, reservando el caldo.

Sobre el cous-cous caliente, poner la mantequilla y revolver con un tenedor para que el grano quede completamente separado.

Por último, para servir, colocar en platos soperos todos los ingredientes y regar con el caldo

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