RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 libras de cañon de cerdo
• 4 claras de huevo un poco batidas
• 2 tazas de bizcochos rallados
• 1 cucharadita de perejil
• 1 cucharadita cilantro
• 1 cucharadita de orégano
• Sal al gusto
• Aceite al gusto

Preparación

Se corta la carne en diez porciones que se golpean con una piedra de mano hasta que queden muy delgadas, rociándolas con sal y las hierbas al machacar.

Se rebozan en las claras de huevo y se pasan por el bizcocho molido.

Se fríen en aceite caliente hasta dorar por ambos lados.

Se adornan con tajadas de limón al servir.

Se acompañan con arroz blanco y frisoles rojos.

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