RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de costillitas de puerco cortadas en pedazos de unos 3cm de largo
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de aceite
• El jugo de 3 naranjas maduras
• 1/4 taza de salsa de soya
• 3 cucharadas de vinagre
• 3 cucharadas de catsup
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 2 zanahorias peladas y cortadas en rebanadas sesgadas muy delgaditas
• 1pimiento verde grande, cortado en cuadritos de 3cm de largo
• 1 jicama mediana,pelada y cortada en rebanadas de 2mm de grueso,y luego en cuadros de 2cm de largo
• 2 tallos de apio muy bien lavados, deshebrados y cortados en trozos de 2cm de largo

Preparación

En el molcajete muela los ojos con el aceite, y con esta pastita unte las costillitas.

Páselas a una cacerola con 1/2 taza de agua;tape la cacerola y ponga a cocer las costillitas a fuego bajo unos 20 minutos.

Cuando el agua se haya consumido,suba un poco el fuego y deje que las costillitas se doren en su propia grasa,moviendolas de vez en cuando.

Mientras se cuecen y doran las costillitas, mezcle todos los ingredientes de la salsa; el jugo de naranja,el vinagre, la salsa de soya,la catsup, la mostaza y el jengibre

Pele y corte todas las verduras.

Cuando las costillitas esten bien doradas,baje el fuego y agregueles la salsa anterior.

Cuando esta se haya reducido a la mitad añada las verduras, revuélvalas con las costillitas, tape la cacerola y deje que se cuezan unos 10minutos, cuando mucho.

Sírvalas acompañadas de un arroz blanco estilo chino.

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