RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 costillas de ternera
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 copa de coñac
• 6 cucharadas de pulpa de tomate
• 6 cucharadas de nata
• 100 g de mantequilla
• 2 yemas de huevo
• 1 pizca de sal
• pimienta blanca
• zumo de limón
• champagne

Preparación

Lavamos las costillas, las secamos, echamos la sal y la pimienta y envolvemos en la harina.

Calentamos la mantequilla con el aceite dentro de una sartén.

Freímos las costillas por los dos lados, 5 minutos cada lado, luego las ponemos en un lugar caliente.

Sofreímos la harina restante. Añadimos el coñac, mezclamos la pulpa de tomate y dejamos hervir.

Echamos la nata a la salsa y la colocamos en un lugar caliente.

Dejamos derretir la mantequilla.

Mezclamos las yemas de huevo con la sal y el zumo de limón dentro de una cazuela

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