RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 kg. de costilla de ternera
• 1 kg. de cebolla
• 4 und. de tomates
• 2 cabezas de ajos
• Un chorreón de aceite
• Un poco de pimentón
• Un poco de pimienta negra
• Un poco de tomillo
• 3/4 l. de vino blanco
• 3 rodajas de pan
• Papas al gusto
• Almendras un puñado

Preparación

Poner las cebollas en el fondo del caldero con un poco de aceite, añadirle el pimentón, la pimienta negra y el tomillo.

Cuando las cebollas estén ya calientes, poner los tomates y el ajo, se sofríe todo y se va añadiendo la carne, se tapa y se deja a fuego lento, dándole de vez en cuando una vuelta, poco a poco.

Cuando la carne esté casi cubierta del mísmo jugo, se le añade el vino blanco y se deja una hora a fuego bajito.

Mientras tanto vamos pelando una cabeza de ajos, que junto con las almendras y el pan se pasa por el fuego dorándolo un poco y se machaca todo muy bien echándoselo al caldero, dejándolo unos 30 minutos más.

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