RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Para hacer las costillas:
• costillas de cordero
• queso mozzarella
• 1 tomate
• Orégano
• Para hacer la guarnición:
• 16 ajos tiernos
• 16 espárragos
• Para hacer la salsa:
• el jugo del cordero
• Aceite de oliva

Preparación

Escaldamos y pelamos los tomates, los cortamos en trozos y los salteamos, añadimos el orégano picado al final.

Limpiamos las costillas dejando el hueso limpio, cortamos las costillas y marcamos en la sartén solo por un lado.

En el lado que hemos marcado en la sartén ponemos una rodaja de mozzarella y un poco del tomate que hemos salteado al principio.

Salteamos con un poco de aceite los ajos y los espárragos pelados, cocemos las costillas por la parte cruda, terminamos metiendo las costillas en el grill del horno.

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