RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 libras de costillas de cerdo magras cortadas entre costillas
• 2 cebollas grandes en rodajas
• 2 cucharadas de hojas de té lapsang souchong
• 2 tazas de agua hirviendo
• Mantequilla taza
• Salsa de soya taza
• Azúcar morena taza
• 4 dientes de ajos machacados
• 3 clavos de olor enteros

Preparación

Coloque las hojas de té en un tazón, pongale agua y déjelas en remojo por 5 minutos.

Añada la salsa de soya, el ajo, los clavos de olor, y dos cucharadas de azúcar moreno. Deje enfriar.

En una ollo coloque las costillas y deje hervir, reduzca la temperatura y cocine a fuego bajo por 20 minutos.

Enjuague las costillas con agua tibia.

Coloque las costillas en la salsa de té y revuelva.

Cubra con papel plástico y coloque en el refrigerador por 4 horas.

Saque las costillas, chorree con la salsa de marinar y hornee a 170°C por 45 minutos, untando con la salsa constantemente.

Aparte cocine las cebollas por 5 minutos, salpiquelas con el resto del azúcar y cocine a fuego alto.

Agregue 2/3 taza de salsa de marinar a las cebollas y cocine a temperatura baja por 4 minutos.

Luego triture las cebollas hasta que queden finas con el resto de la salsa y acompañe las costillas con esta mezcla.

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