RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 costillas de cerdo.
• 3 dientes de ajo.
• 1 cucharadita de sal.
• ¼ cucharadita de pimienta molida.
• 1/2 naranja agria. 1 cebolla.
• 1/2 taza de agua.
• ¼ taza de vino seco.
• 5 plátanos verdes.
• 3 tazas de aceite.
• ½ taza de chicharrones.
• 4 cucharadas de grasa de cerdo.
• 2 cucharaditas de sal.

Preparación

Limpie las costillas de cerdo y quíteles parte de la grasa.Corte la grasa en pedacitos y fríala para sacar los chicharrones.

Machaque los dientes de ajo con la sal y la pimienta; agréguele el jugo de naranja agria y viértalo todo sobre las costillas de cerdo.

Cubra las costillas con las ruedas de cebolla y manténgalas durante una hora en el adobo.

Pasado ese tiempo, escurra las costillas y póngalas en la sartén con el agua y el vino seco, cocínelas hasta que estén doraditas, aproximadamente durante ½ hora.

Mientras se cocinan las costillas de cerdo, fría los plátanos verdes en forma de tostones o chatinos y después muélalos.

Cuando las costillas estén doraditas, separe 4 cucharaditas de grasa y échelas en una cacerola o sartén con los chicharrones.

Agregue los plátanos molidos, polvoréelos con sal y cocínelos unos minutos revolviéndolos constantemente para que no se peguen.

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Presentación

Sirva las costillas de cerdo sobre este machuquillo.

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