RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 costillas de cerdo
• 1 cucharada de harina
• 3 cebollas
• 150 gramos de pan integral
• 2 decilitros de caldo
• 1 decilitro de cerveza
• 1 cucharadita de comino
• 1 limón
• 20 gramos de manteca de cerdo
• Laurel
• Tomillo
• Sal
• Pimienta

Preparación

Se doran las costillas de cerdo en la grasa a fuego vivo, durante unos 5 minutos.

Cuando están doradas se retiran. En una cazuela se doran las cebollas y la harina.

Al tomar este color se echan las costillas y la miga de pan negro.

Se mojan con el caldo y la cerveza, se añaden la sal, la pimienta, el laurel y el tomillo y se dejan cocer por espacio de 20 minutos con el fuego muy bajo.

Al final se añade el jugo de limón.

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