RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/5 kg de costillas de cerdo frescas
• 750 g de patatas
• Para hacer el guiso de las patatas:
• 1 cebolla
• 1 ccuharada de orégano
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 vaso de vino blanco
• 2 vasos de agua
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de aceite de oliva
• Sal
• Para hacer las costillas:
• Sal gorda
• 1 cucharada de orégano
• 1 vaso de agua
• 1/2 vasito de vinagre
• 1 cucharada de ajo prensado

Preparación

Cortamos las costillas a lo largo, las separamos una a una y las ponemos en una fuente amplia.

Las salpicamos con orégano y el ajo, añadimos el agua y el vinagre, las tapamos con papel transparente agujereado y las metemos en la nevera durante 24 horas.

Al día siguiente las metemos en el horno en la misma fuente y las sazonamos con sal gorda, las asamos a 180 grados durante 50 minutos girandolas para que adquieran un color dorado.

Preparamos las patatas:

en una cazuela ponemos el aceite y la cebolla muy picada, así como el diente de ajo prensado, sazonamos con la sal.

Sofreímos a fuego muy suave, removiendo con una cucharada de madera hasta que la cebolla quede muy pochada.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas, sazonamos con la sal y las pasamos por harina muy ligeramente.

Las doramos por ambos lados en el sofrito durante un rato para que se doren, segun se vayan dorando las sacamos a un plato, una vez que estén todas las volvemos a poner en la cazuela.

Las espolvoreamos con orégano y pimentón y las regamos con el vino, las cubrimos con agua y las cocemos a fuego suave, tapamos la cazuela y la movemos a menudo para evitar que se peguen.

Se harán en 20 minutos, servimos las costillas con las patatas en su jugo.

• 2.82
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 44

Visitas: 163

Buscar Término

Comparte