RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 g de costillas de cerdo
• 2 naranjas
• 1 ramito de perejil
• 200 ccs de vino blanco
• 150 ccs de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 pellizco de albahaca
• 500 g de patatas
• 1 pellizco de tomillo

Preparación

En un bol poner a macerar las costillas de cerdo, unas 2 horas, con el zumo de la mitad de las naranjas, el perejil, el vino blanco, un tercio del aceite de oliva, la sal, y unas pocas especias, al gusto de cada uno, pimienta, albahaca, tomillo.

Después, cortar unas patatas en rodajas y en la sartén con el resto del aceite, dorarlas un poco, sin que lleguen a hacerse.

A continuación, en la bandeja del horno poner la base de patatas, los gajos del resto de la naranja y encima añadir las costillas con todo su jugo.

Hornear a 190º centígrados, hasta que se doren bien, aproximadamente durante 45 minutos.

Al servir, sacar las costillas a una fuente y poner las patatitas alrededor, en circulo.

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