RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• chuleta de cerdo, 8 unidades
• harina, 2 cucharadas
• champiñón en conserva, 125 gramos
• tomate frito, 1 taza
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• cebolla pequeña, 1 unidad
• pimiento rojo, 1/2 unidad
• diente de ajo, 1 unidad
• aceite de oliva, 4 cucharadas

Preparación

Calentar el aceite en una sartén, pasar por harina las chuletas y dorarlas.

Sazonar con sal y pimienta y reservar.

Verter el líquido de la lata de champiñones en el vaso de la batidora, junto con el tomate, la cebolla, el pimiento y el ajo, todo limpio y picado, y triturar hasta que quede bien mezclado.

Poner la mitad en una cazuela, colocar las costillas y los champiñones por encima y el resto de la salsa.

Tapar y cocer a fuego lento, de 30 a 40 minutos.

Transcurrido el tiempo, destapar y rectificar la sazón y terminar la cocción destapada, hasta que espese la salsa.

Servir calientes.

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