RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de costillas de cerdo
• 1/2 litro de Jerez seco
• 2 cucharaditas de ajo picado
• una cucharada de aceite de cacahuete
• 1 cucharada de pasta de semilla de guindilla
• 2 medio litro de de agua
• 3 cucharaditas de azúcar
• una cucharada de salsa de soja

Preparación

Echar las costillas de cerdo en una cacerola grande con agua. Dejarlo hasta hervir y después reducir el fuego y dejarlo durante 10 minutos y después escurrirlo en una cacerola honda y de fondo pesado, meter los demás ingredientes junto con las costillas de cerdo, tapar y dejar hervir a fuego lento durante 50 minutos. Escurrir dejando una cantidad del caldo de unos 300 ml.

Calentar otra cacerola y freir los trozos de cerdo hasta dorarlos, añadir el caldo reservado dejar a fuego medio hasta que se glasee el cerdo, cortar el cerdo en trozos

• 2.8
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