RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 costillares "Baby Back Ribs"
• 1 galón de agua
• 4 cucharadas de canela
• 1 cucharada de nuez moscada
• 1 taza de glaseado de guayaba
• Glaseado de guayaba:
• 1 lata de pasta de guayaba
• 4 tazas de agua
• 2 tazas de vinagre de vino tinto
• 1/2 lb de azúcar morena

Preparación

Coloca el agua y las especias en una cacerola y dejar hervir.

Cortar las costillas en grupos de 4 huesos.

Colocar los grupos de costillas en el agua hirviendo.

Dejar hervir hasta que la carne se separe del hueso. (Aproximadamente 30-40 minutos).

Procedimiento Glaseado:

Colocar todos los ingredientes en una olla caliente, hasta que se disuelvan y se conviertan en un líquido.

Dejar reducir a fuego moderado (aproximadamente 45 minutos).

Lo más importante es no reducirlo demasiado rápido porque se quema.

Cuando esté listo para servir, colocar las costillas en la parrilla y darles vueltas hasta que tengan la marca de la parrilla.

Echar el glaseado de guayaba sobre las costillas.

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