COSTILLAR DE CERDO EN SALSA DE GUAYABA
Ingredientes
- Lomo de cerdo con costilla
- Cebolla
- Ajo
- Jitomate
- Apio
- Laurel
- Sal
- Pimienta negra
- Guayaba
- Azúcar
- Mantequilla
- Harina
Preparación
Tomar el lomo de cerdo, partirlo a lo largo dejando la costilla de 6 cm aprox. Separar las costillas con un cuchillo hasta llegar al lomo, atarlo formando una corona y salpimentar.
Preparar un fondo de cebolla, ajo, apio, jitomate y laurel, meter la corona de costilla y hornear aprox. 2 horas a 250º, previamente cubierto con papel aluminio.
Agregar guayabas al fondo y hervir 30 min. Agregar azúcar y un rubio claro de harina y mantequilla, colar y mantener la salsa caliente.
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Características
- Alimento base: Cerdo
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 150 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: México
- Comunidad: Aguascalientes
- Típica de: México
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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