RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• corvina, 800 gramos
• harina, 2 cucharadas
• cebolla mediana, 3 unidades
• tomate, 3 unidades
• pimiento rojo, 1 unidad
• pimiento verde, 1 unidad
• perejil picado, 23 cucharadas
• orégano, al gusto
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• aceite de oliva para freir, 4 cucharadas

Preparación

Lavar el pescado, ponerlo en un escurridor y dejar escurrir.

A continuación, sazonar la corvina con sal y pimienta, pasarla por la harina y ponerla en una fuente de horno.

Seguidamente, calentar el aceite en una sartén al fuego, agregar las cebollas picadas y rehogar hasta que estén transparentes.

Añadir los tomates pelados y picados y los pimientos rojo y verde, lavados y cortados en tiras, y freír hasta obtener una salsa.

Por último, verter el sofrito sobre las rebanadas de pescado, espolvorear la superficie con perejil y el orégano picados e introducir en el horno, precalentado a 190º C (375º F) durante unos 15-18 minutos o hasta que el pescado esté en su punto.

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