RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 filetes de corvina
• 1 lb. (2 tazas aprox.) de camarones
• 3 ramas de cebolla blanca, picadita
• 1 lt. (4 tazas aprox.) de leche o crema de leche
• 6 Cdas. de harina
• 2 cditas. de curry
• ½ cdita. de nuez moscada
• 6 Cdas. de mantequilla
• 1/2 taza de jerez seco
• col morada
• 3 Cdas. de perejil picadito
• 1 Cda. de aliño casero
• 1/4 cdita. de pimienta
• Sal al gusto

Preparación

Ponga en una olla 2 tazas de agua con el pescado, el aliño casero, la sal, la pimienta y las ramas de perejil, cuando el pescado esté suave y blando, retire del fuego y coloque sobre la hoja de col morada.

En una olla ponga a derretir la mantequilla, a fuego lento, añada la harina, la sal, pimienta, nuez moscada y el curry, sin dejar de mover se le agrega la leche.

Una vez que la salsa esté casi lista se le añaden los camarones (previamente pelados y desvenados) y el jerez, mueva constantemente hasta que la salsa alcance su punto y los camarones se pongan rojos.

Se baña el pescado con la preparación anterior y listo.

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