RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de corvina real
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 75 cc. de aceite de oliva
• 1 limón
• 1 pizca de sal

Preparación

Poner la corvina sin piel ni espinas a cocer a fuego fuerte, con sal, laurel y un limón partido por la mitad. Cuando rompa a hervir, dejar cocer a fuego lento durante 8 minutos.

A continuación, picar la cebolla y los pimientos en trocitos pequeños. Añadir el aceite de oliva, el vinagre y la misma cantidad de agua que aceite, removiendo todos los ingredientes hasta que se mezclen completamente.

Una vez hecha la salsa, servir frío junto al pescado.

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