RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de corvina a rodajas
• 500 grs de chícharos (guisantes)
• 1 cebolla
• 5 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Azafrán
• ½ lt. de agua
• Aceite
• Pimienta
• Pan frito
• Perejil y Sal

Preparación

Sofreír en una sartén la cebolla con el ajo picado y agregar pimienta.

Añadir los guisantes y el laurel. Rehogar y poner azafrán en hebras. Cubrir con agua y dejar cocer.

Mientras, hacer un majado con ajo y pan frito. Añadir el majado al sofrito con los guisantes y echar un poco de agua y sal.

Cuando los guisantes estén tiernos, colocar el pescado a rodajas ya limpio. Darles la vuelta a los tres minutos y dejar cocer otros tres minutos. Apartar y dejar reposar unos cinco minutos para servir caliente.

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