CORVINA A LA SAL
Ingredientes
- 1 corvina de 1,500 Kg.
- 4 Kg. de sal gruesa
- 1 limón
- 2 cdas. de aceite de oliva
- pimienta
Preparación
Lavar el pescado, eviscerarlo sin quitarle la cabeza, rociar el interior con jugo de limón, condimentarlo con pimienta y ralladura de limón. Bañarlo con aceite de oliva.
Cubrir una fuente para horno con una capa de al menos 1 cm. de sal gruesa colocando sobre ella el pescado, volcar sobre la corvina el resto de la sal de manera que quede completamente cubierto.
Precalentar el horno a fuego fuerte (200° C) y cocinar el pescado durante 35 min.
Golpear los bloques de sal endurecida y retirarlos.
El pescado puede acompañarse con ensalada de hojas verdes y salsa picante.
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Características
- Alimento base: Corvina
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 45 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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